Lust auf Lammfleisch!!!!!!
Dann machen sie ihre Bestellungen unter
07218/271
Danke ihr Junglammhof
Ab Hof Verkauf Fr. 15-19 Uhr, Linz Südbahnhof Fr. & Sa. 07-12 Uhr Ottensheim Wochenmarkt 13-18 -Uhr Datum sehen sie unten
Urlaubstage 2024
26.08-08.09.2024 und 28.10-3.11.2024 Weihnachtsurlaub von 23.12-05.01.2025
Junglammhof Pühringer
Auf unserem Bauernhof im Mühlviertel bei Traberg halten wir seit 1996 Merinoschafe im Freilaufstall. Beginnend mit 5 Schafen ist unsere Herde jetzt auf 350 Tiere angewachsen.
Unsere Schafe und Lämmer werden artgerecht mit Liebe und Sorgfalt gehalten. Die Hygiene und- Tierschutzbestimmungen werden strengstens eingehalten und regelmäßig kontrolliert.
Die artgerechte Haltung der Mutterschafe erfolgt im Freilaufstall, d.h. die Schafe können sich sowohl im Freien als auch im Stall aufhalten. Im hügeligen Mühlviertel wachsen die Tiere in einer naturbelassenen und stressfreien Umgebung auf. Mit hochwertigem Futter garantieren wir beste Qualität – direkt vom Hersteller.
Wir besitzen unseren eigenen Schlachtraum, der nach den strengen Normen der EU errichtet wurde und ständig am neusten Stand gehalten wird. Im Alter von 5 Monaten werden unsere Junglämmer in der hofeigenen Schlachtstätte tiergerecht und ohne Stress geschlachtet und anschließend zu Frischfleisch verarbeitet. Damit erreichen wir, dass der aus früherer Zeit bekannte “typische Schafgeschmack“ im Fleisch erst gar nicht auftreten kann.
Markttage in Ottensheim 2024:
05.07|19.07|02.08|30.08 Urlaub|13.09|27.09|11.10|
25.10| 08.11 |22.11| 06.12 |20.12
weitere Termine folgen
ENTDECKEN SIE UNSERE
Produktvielfalt in höchster Qualität
Fleischprodukte vom Junglamm
Herzhafte Frischfleich-Waren vom Junglamm. Ob Lammkronen, Lammrücken oder zartes Lammfilet – ein besonderer Genuss für Jedermann.
Würste, Sülze, Speck
Würzige Wurstwaren vom Junglamm oder geräucherter Speck: Probieren Sie einfach aus und überzeugen Sie sich vom delikaten Geschmack unserer Produkte
Halbfertigprodukte und Innereien
Bries, Herz, Leber, Nieren, Zunge, Lunge und vieles mehr! Unsere leckeren Cevapcici schmecken ebenso wie faschiertes oder Beuschel vom Junglamm.
Lammfelle
Von reiner Schafwolle bis hin zu wärmenden Schafwollsocken und Woll-Teppichen nach Maß - bei uns finden Sie eine Fülle an Schafwollprodukten.
NEUES VOM
Junglammhof
Von unseren Lämmern wird das Rückenfett nicht weggeschmissen sondern weiterverarbeitet als Lammschmalz. Das Lamm Fett wird einfach ausgelassen und man bekommt das beste Schmalz.
Das Lammschmalz ist vielseitig einsetzbar sei es zum Frittieren, Anbraten oder als Grundlage für Salben und Seifen. Es hat einen sehr hohen Anteil an Ungesättigten Fettsäuren und zwar 46,5% .
Ab sofort bei uns im Hofladen oder am Markt erhältlich!!!!!
LT1 war bei uns am Hof und hat ein nettes Video gedreht
Seht es euch einfach mal an!!!!! 🙂 https://www.lt1.at/aktuelles/lammfleisch-muss-rasten/
20 Jahre Junglammhof Pühringer
Unser 20-jähriges Jubiläum Am Sonntag, den 5. Juni 2016 [...]
Neue Website online
Wir freuen uns dass wir euch unsere neue Website nun [...]
UNSERE LECKEREN
Lammrezepte
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:
30 dag gekochtes Fleisch vom Junglamm (Schulter, Hals, Schlögel)
15 dag Mischgemüse (Erbsen, Karotten, Sellerie etc.)
1 Knoblauchzehe
Je 1 kleines Zweiglein Thymian und Majoran
6 Blatt Gelatine
1/4 l klare Lammsuppe
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:
70 dag Junglammfleisch faschiert (z.B. Schlögel, Schulter)
2 Schnitten Toastbrot
1/16 l Schlagobers
1/16 l Suppe
1 Ei
5 dag Butter
Öl
1 EL Petersilie, fein gehackt
Muskatnuss
Salz
Erdäpfelpüree:
80 dag Erdäpfel, mehlig
1/8 l Milch, lauwarm
5 dag Butter
Salz
Muskatnuss
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN:
30 dag Leber vom Junglamm
1 Zweiglein Salbeiblätter
5 dag Butter
Salz, Pfeffer
1/16 l Klare Suppe (Wasser)
Selleriepüree:
15 dag Sellerie
30 dag Erdäpfel, mehlig
1/8 l Milch
3 dag Butter
Muskatnuss
Salz
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:
60 dag Schulter vom Junglamm
1 Stelze vom Junglamm
60 dag Fleischknochen vom Junglamm
25 dag Wurzelwerk (Sellerie, Petersilie, Lauch, Karotte, Gelbe Rübe)
1/2 Zwiebel
1 TL Pfefferkörner, schwarz
2 Lorbeerblätter
1 Zweiglein Rosmarin
1 Zweiglein Thymian
ca. 40 dag Suppengemüse (für die Einlage) Kohl, Fisolen, Lauch, Gelbe Rübe, Karotten, Zwiebel
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:
80 dag Junglammfleisch (Schulter, Hals, Stelzenfleisch) grob gewürfelt
3/4 l Suppe (am besten Lammknochensuppe)
35 dag Zwiebel (ca. 1/3 der Fleischmenge)
10 dag Schmalz
2 EL Paradeismark
3 EL Paprikapulver (edelsüß)
1/2 EL Mehl (glatt) zum Binden
2 Lorbeerblätter
1 TL Kümmel, gemahlen
1 TL Majoran
3 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Chilischote
Salz, Pfeffer
BEILAGENEMPFEHLUNG: SALZERDÄPFEL, NOCKERL, SEMMELKNÖDEL ODER SEMMELN UND BAUERNBROT
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN:
4 Steaks à ca. 9 dag aus dem Rücken oder aus dem Schlögel
8 dag Blauschimmelkäse
8 dag Paradeiser, geschält, entkernt und gewürfelt
Öl zum Anbraten
Salz, Pfeffer (aus der Mühle)
BEILAGENEMPFEHLUNG: GEMÜSE DER SAISON, BRAT - ERDÄPFEL
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN:
30 dag Fleisch vom Junglamm (z.B. Nuss, Kaiserteil, Rückenfilet)
Öl zum Anbraten
30 dag Gemüse (z.B. Maiskolben, grüne, rote und gelbe Paprikaschoten, Sojasprossen, Kohl, Zwiebel)
ca. 1/16 l Sojasauce
1 kleine Chilischote
Salz, Pfeffer
3 dag Ingwerwurzel
2 Knoblauchzehen
Petersilienblätter oder frischen Koriander
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN:
2 Schnitzel à 18 dag (Kaiserteil, Nuss, Fricandeau)
1/4 l klare Suppe
Salz, Pfeffer
2 Zehen Knoblauch
2 TL Senf, scharf
2 große Kohlblätter
Mehl, griffig
Öl
5 dag Butter
BEILAGENEMPFEHLUNG: REIS
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:
60 dag ausgelöster Lammrücken
7 dag blanchierte Spinat- oder Kohlblätter
1 Packung Strudelteig, tiefgekühlt (aufgetaut)
15 dag Zucchini
40 dag Gemüse der Saison
1 EL Dijon-Senf
1 TL Kräuter (Petersilie, Majoran, Thymian)
Butter
1 Eidotter
2 Zehen Knoblauch
Salz, Pfeffer
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:
1 Schulter mit Knochen (ca. 1,3 kg)
1 kg Flachzwiebel (Cipolla)
3 Knoblauchzehen
1 Zweiglein Rosmarin (ev. auch Thymian)
Öl
Salz, Pfeffer
ZUTATEN FÜR ERDÄPFELLAIBCHEN:
70 dag Erdäpfel, mehlig
1/8 l Milch, lauwarm
5 dag Butter
1 Prise Salz
Muskatnuss
1 Ei
BEILAGENEMPFEHLUNG: GEMÜSE DER SAISON
Zutaten:
60 dag Lammfleisch von Brust u. Hals
3 mittelgr. Zwiebel
5 dag Speck
2 TL Paprika
2 TL frische Kräuter
Salz, Pfeffer
Beizkraut
Rosmarin u.Kümmel
Rindsuppe od. Lammfond
1 Becher Sauerrahm
1-2 EL Mehl
FRAGEN, WÜNSCHE?
Wir sind gerne für Sie da!
Junglammhof Fam. Pühringer
Unterwaldschlag 8 | A-4183 Traberg
Wir sind gerne telefonisch erreichbar:
+43 699 10438804 bzw. +43 7218 / 271
oder per E-Mail junglamm.puehringer@aon.at für Sie erreichbar!
